Fromage blanc au lait écrémé

Et bien oui, je suis encore au régime... donc j'avais besoin d'acheter du fromage blanc 0%. Mais comme ça fait plusieurs mois que je fais moi-même mes yaourts, ça me faisait bizarre d'en acheter.
J'ai donc googuelisé pour voir si je ne pouvais pas le faire moi-même... j'ai cherché fromage blanc maison, fromage blanc écrémé, etc... et j'ai trouvé beaucoup de choses, mais souvent ça on conseillait de ne pas utiliser de lait écrémé ou pas de lait UHT, ou alors il fallait une fromagère (que je n'ai pas, bien sûr). Je voulais aussi faire mes propres yaourts 0%, mais là aussi j'avais les mêmes problèmes.
Je me suis donc un peu creusé la tête et j'ai mixé les différentes infos que j'avais trouvé. Et j'ai investi dans une yaourtière pas chère du tout et qui fait parfaitement l'affaire puisqu'elle chauffe en continu contrairement à ma vieille yaourtière d'occasion qui chauffe au départ seulement.

Voilà à quoi ressemble l'objet :


Mais revenons au sujet principal et à la recette du fromage blanc allégé !

Ingrédients :
- 1 petit-suisse (pour la première fois seulement)
- 1 litre de lait écrémé UHT
- 4 cuillères à soupe de jus de citron

Je délaye soigneusement le petit-suisse avec un peu de lait écrémé, puis je mélange progressivement le reste du lait. Je rajoute (toujours en mélangeant) le jus de citron et je verse dans le bol de ma yaourtière. Je branche pour 12 heures... en prenant soin de mettre la yaourtière dans un endroit sans courants d'air ni vibrations.
Après cette attente, on obtient une espèce de pâte baignant dans un liquide (le petit lait). Il ne reste plus qu'à égoutter (j'utilise une passoire avec un morceau de tissu propre). Pour remplacer le petit-suisse la fois suivante, je récupère environ un verre de petit-lait que je garde au frigo dans un récipient bien fermé.
Et pour obtenir la belle texture bien lisse du fromage blanc, je donne un petit coup de mixeur plongeant.

J'ai pas encore eu le ptemps, mais la prochine fois, je ferai des photos !